营养对于促进整体健康、维持身体机能，以及增强心理与情绪韧性而言，有着至关重要的意义。如今，消费者的偏好处于持续变化之中，随之而来的是对功能性食品、天然成分，以及价格亲民的营养产品需求的日渐增长。Innova针对全球最新营养趋势所做的分析，清晰地揭示了代际更迭、财务考量重点，和技术进步是如何深刻塑造食品和饮料行业的。
放眼全球，消费者对于食品的诉求已不再局限于获取基本营养，而是愈发倾向于那些能够助力整体健康的品类。相关营养趋势多个方面数据显示，有半数消费者相较于宣称减少了某种成分的食品，更青睐功能性产品。
不同代际在这方面的偏好存在非常明显差异。老年人尤为重视肠道健康，常常在天然物质中探寻维护肠道健康的良方。各个年龄段的人群都在积极管控饮食中的糖分，对脂肪、油脂以及钠的控制也较为关注。Z 世代则热衷于契合自身生活方式与健身目标的个性化营养方案。他们对借助AI助手获取契合自身健康及生活方式目标的食物推荐，和产品相关信息表现出浓厚兴趣。
诸如Ozempic、Wegovy 和 Mounjaro等药物，近期在社会化媒体上引发了广泛讨论，被不少人称作 “减肥神药” 。但实际上，大多数消费者依旧将运动与健身视为控制体重的首要途径。这一现象充分表明，消费者更加认可通过改变生活方式所带来的全方位益处，而非单纯依赖药物的便捷性。况且，像GLP - 1这类药物，不仅价格高昂、供应短缺，减肥效果难以持久，还可能会产生诸多副作用。
在减肥的饮食策略方面，主要涵盖控制摄入量、追求营养均衡、选择特定减肥品牌产品，以及采用代餐食品这四种方式。老年人关注体重管理，核心目的是提升生活品质；而千禧一代和 Z 世代，则将体重管理当作健康生活小习惯与健身规划的一部分。从营养趋势来看，各年龄段人群中，有一半会主动避开含有人工成分或者过度加工的减肥产品，因为他们都以为选择天然产品能够有效规避减肥过程中的副作用。
经济压力深刻影响着约三分之一消费者的饮食规划。在买产品时，价格成为他们首要考量的因素，紧随其后的是口味、口感和产品的天然属性。过去一年里，超过半数消费者察觉到食品价格有所上涨，受此影响，38% 的消费者转而选择价格更为低廉的产品。
不少人觉得强化型超加工食品（UPFs）是一种经济实惠的营养来源。然而，也有五分之二的消费者认为这类食品存在健康风险，营养质量欠佳。除了价格因素，消费者同样看重产品质量、对健康的推动作用，以及功能性营养。自有品牌通过提供价格合理、具备功能性营养且性能好价格低的产品，有力地推动了行业创新。目前，最受消费者青睐的五大产品功能分别为补水、维护肠道健康、改善睡眠质量、增强免疫力以及缓解压力。
从营养趋势的角度来看，低收入消费者更倾向于选择那些有助于维护心理健康和保障财务稳定的营养产品；高收入消费者则对身体和心理的全面健康更为关注。
性别差异在消费的人对食品饮料功能的期望上，有着极为关键的影响。营养趋势显示，女性在选择食品和饮料时，往往将美容养颜以及激素平衡放在优先位置；而男性则更侧重于能够助力增肌、提升运动表现以及促进身体恢复的产品。
具体而言，五分之二的女性会通过服用维生素 / 矿物质补充剂来调节自身的激素周期。45岁以上的消费者，主要借助功能性食品来改善骨骼或关节健康状况。18至44岁的年轻群体，则期望借助功能性食品提升自身的外在形象。
当下，消费者越来越倾向于采用天然方式，来促进自身心理、情绪以及身体的健康。大约70%的消费者更愿意选择天然食品来获取营养，以此构建健康、均衡的饮食结构。他们将天然食品视为保障健康饮食、减少超加工食品（UPFs）摄入的最佳选择。但在全球范围内，消费者普遍大幅低估了自己对超加工食品的实际摄入量，其中有10%的人甚至每天都在食用超加工食品。
全球营养趋势清晰地反映出，花了钱的人健康和可持续性的关注度正与日俱增。功能性食品、天然成分，以及针对性营养的兴起，充分彰显了契合多样化健康目标的创新需求。与此同时，经济层面的挑战，使得人们对价格亲民的营养解决方案的需求愈发迫切。
这些变化既为满足消费者的多元需求创造了契机，也有力地推动了更健康生活方式的普及。功能性食品和饮料可以通过着重强调改善消化功能、支持认知能力、调节激素水平等诸多益处，实现持续发展。利用微量营养素解决方案，精准满足女性或老年群体的特定需求，有望开拓出极具价值的市场机会。
体重管理市场则可通过推出融合天然解决方案与亲民价格的产品，实现进一步扩张。大力强调均衡饮食的优势，积极推广可持续的长期体重管理方法，相较于那些追求快速见效的短期方案，可能更能引发消费者的广泛共鸣。
天然且加工较少的成分，预计仍将稳居创新的前沿位置。运用源自天然的成分重新调配产品，能够吸引那些注重清洁标签、关注健康的消费者。此外，品牌商可以将这些趋势融入价格亲民的产品中，吸引寻求提升精力、改善大脑健康等功能性益处的低收入消费者。
花了钱的人健康的积极态度，已然成为推动营养趋势发展的关键动力。这一持续演变的市场格局，为品牌商带来了绝佳机遇，使其能够针对特定人群，推出含有微量营养素、天然且加工较少的产品。
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